Nick Devine est barman depuis, comme il le dit, « depuis longtemps ».

Il a possédé une brasserie et a travaillé dans des restaurants servant des milliers de personnes et des milliers de boissons.

Devine dit avoir constaté un changement dans l'industrie des boissons ces dernières années – un changement qui pourrait devenir plus prononcé après les nouvelles recommandations de consommation d'alcool de cette semaine, qui ont probablement amené de nombreux Canadiens à réfléchir à deux fois avant de commander une autre tournée.

Après avoir remarqué que davantage de personnes commandaient des boissons sans alcool, Devine s'est lancée dans l'industrie des cocktails sans alcool l'année dernière.

"Cela devient plutôt cool de ne pas boire maintenant et je pense qu'avec ma génération et les générations plus âgées, nous commençons à faire attention à réduire, à surveiller quelque peu notre consommation, ce qui, je pense, est une bonne chose pour l'avenir", a-t-il déclaré.

"Je ne suis pas ici pour prêcher" ne buvez pas ". J'aime aussi boire un verre, mais je pense que c'est une bonne chose que les gens contrôlent leur consommation d'alcool."

Le Centre canadien sur l'usage et les dépendances aux substances (CCLT) a publié mardi un rapport suggérant qu'aucune quantité d'alcool n'est sécuritaire et recommandant à personne de consommer plus de deux verres par semaine.

Les directives précédentes recommandaient de ne pas boire plus de 15 verres pour les hommes et 10 verres par semaine pour les femmes afin de réduire les risques pour la santé à long terme. De petites quantités d'alcool sont désormais associées à neuf types de cancer, selon la Société canadienne du cancer.

Les nouvelles directives indiquent que trois à six verres par semaine augmentent le risque de développer certains cancers, tandis que sept verres par semaine ou plus augmentent le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le danger augmente à chaque boisson supplémentaire.

Tim Stockwell, scientifique à l'Institut canadien de recherche sur l'usage de substances, a déclaré qu'une partie importante de ces nouvelles directives consiste à informer les gens sur ce à quoi ressemble réellement une boisson standard.

"Vous ne savez pas quel est votre risque tant que vous ne savez pas quelle quantité vous buvez. Vous ne pouvez pas compter combien vous buvez tant que vous ne savez pas ce qu'est une boisson standard", a-t-il déclaré.

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