Les boissons non alcoolisées semblent certainement avoir le vent en poupe. Pour commencer, ils sont plus nombreux – et la Colombie-Britannique semble en avance sur le peloton.

Dans le domaine des cocktails sans alcool ou « à l'esprit libre », Opus et Edna's sont toutes deux des entreprises locales proposant des boissons qui marchent comme un cocktail, parlent comme un cocktail, mais n'ont pas l'alcool d'un cocktail. Les deux entreprises ont été créées par des mixologues ; Christos Kalaitzis et Nick Devine, respectivement. Le premier propose un bellini aux pêches, un gin-and-tonic et un spritz apéritif. Edna's se décline en quatre styles : Paloma, Mojito, Collins et Mule.

La raison la plus évidente d’envisager des boissons non alcoolisées est la santé. En janvier, le Centre canadien sur l'usage et les dépendances aux substances (CCLT) a déclaré que même une consommation modérée – plus de deux verres par semaine – constitue un risque pour la santé.

Mais il y a aussi d’autres avantages. Les boissons non alcoolisées sont également moins chères et contiennent moins de calories. Lisez cependant les étiquettes : alors qu'une canette de 355 ml de Partake IPA ne contient que 10 calories, une Collective Arts Emerald Stout en contient 110. La Paloma d'Edna en contient 120.

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